Matcha to zielona herbata w proszku, która jest prawdziwą bombą antyoksydantów. Produkt pochodzi z Japonii, gdzie jest wytwarzany w specjalny sposób — liście herbaty nie tracą cennych właściwości odżywczych. Matcha jest doceniana na całym świecie ze względów na oferowane walory smakowe oraz właściwości zdrowotne. Odpowiednio przygotowany napój dodaje energii, wzmacnia odporność i świetnie wpływa na pracę serca. Matcha ułatwia odchudzanie oraz opóźnia procesy starzenia się skóry. W poniższym tekście dowiesz się, czym jest matcha, i dlaczego warto ją pić?
Matcha — co to?
Matcha to sproszkowana zielona herbata, która jest królową wszystkich gatunków zielonej herbaty. Krzewy herbaty na 3 tygodnie przed zbiorem chronione są przed słońcem, dzięki czemu wytwarzają więcej aminokwasów oraz innych wartościowych substancji. Matcha zawiera według naukowców aż 137 razy więcej antyoksydantów niż inne herbaty, ponieważ napój zawiera starte na pył liście, a nie tylko ich wywar. Matcha charakteryzuje się delikatnym słodkim smakiem z wyczuwalną nutką goryczy, a także zieloną barwą oraz oryginalnym aromatem.
Właściwości matchy
Matcha często wykorzystywana jest jako zamiennik kawy, chociaż nie zawiera kofeiny, to jednak na dłużej dostarcza energii i prowadzi do stopniowego pobudzenia, dzięki czemu nie doświadczymy gwałtownego spadku energii. Dłużej parzona działa relaksującą i odprężająco, jednocześnie pozwala zachować zwiększoną koncentrację. Japońska herbata jest pełna antyoksydantów, które zmniejszają ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia - usuwa z organizmu wolne rodniki, spowalniając procesy starzenia się. Znajdujące się w matchy substancje chronią przed cukrzycą i nadciśnieniem, jak również wspierają prawidłowe funkcjonowanie wątroby oraz nerek. Herbata pozytywnie pływa na gospodarkę hormonalną organizmu. Spożywające matchę osoby, które są na diecie, niemal dwa razy szybciej tracą tkankę tłuszczową niż osoby, które nie piły herbaty. Zawiera w sobie spore ilości błonnika, który przyśpiesza metabolizm i reguluje wchłanianie cukru i tłuszczów od organizmu.
Jak parzyć matchę?
Do zaparzenia herbaty potrzebny jest specjalny zestaw składający się z bambusowej łyżeczki i miotełki, którą będziemy mogli mieszać herbatę. Warto wyposażyć się w ceramiczną miseczkę, która zapewni odpowiednią temperaturę parzenia herbaty. Trunek można oczywiście przygotować w mniej tradycyjny sposób — do szklanki wsyp płaską łyżeczkę proszku i zalej ją odrobiną wody, a następnie energicznie mieszaj łyżeczką (możesz użyć spieniacza do mleka) aż rozpuścisz proszek i powstanie piana. Po tym zabiegu dolej resztę ciepłej wody do szklanki. Równie efektywnym i smacznym podaniem herbaty jest wykonanie matcha latte, czyli herbaty z mlekiem. Po rozpuszczeniu proszku wystarczy dodać do niego ciepłe mleko. Świetnym dodatkiem to tak zaparzonej herbaty będzie odrobina miodu lub bitej śmietany.
Przepis na Matcha Tiramisu
Czego potrzebujesz?
250 g mascarpone
3 jajka
80 g cukru
1 łyżeczka Matcha
50 ml wody
200 g biszkoptów
30 ml rumu
Matcha do posypania na wierzchu
Przygotowanie:
1. W misce wymieszaj żółtka z matchą oraz cukrem. Do powstałej masy dodaj serek mascarpone.
2. W oddzielnej misce ubij białko.
3. Zmiksuj zawartość dwóch misek razem.
4. Przy pomocy spieniacza do mleka wymieszaj matchę z wodą, a następnie namocz w niej przygotowane biszkopty.
5. Włóż biszkopty do salaterek i wlej masę na biszkopty.
6. Całość posyp na wierzchu matchą.
7. Przygotowany deser wstaw do lodówki, aby całkowicie się schłodził. Gotowe!
