Jak prawidłowo przechowywać wino?

Temperatura wynosząca około 12-13°C to optymalna średnia, przy której wino zachowuje swoje wszystkie walory przez długi czas. Zbyt wysoka temperatura może spowodować przyspieszony proces dojrzewania, co jest niekorzystne. Ważne jest także, by uniknąć skrajnych i nagłych zmian temperatur, które także mogą szkodzić winu. Pamiętaj, że podstawą jest stabilność temperatury. Większość win powinna być przechowywana w temperaturze od 7°C do 18°C, choć idealna temperatura różni się w zależności od rodzaju wina. Wina czerwone dojrzewają najlepiej w temperaturze 12°C do 18°C, natomiast białe i różowe w temperaturach od 7°C do 12°C.

Jeżeli chodzi o wilgotność powietrza, które ma wpływ na korek w butelka, powinna ona wynosić między 60 a 75%. Gdy powietrze jest zbyt suche, korki mogą wysychać, kurczyć się i wpuszczać powietrze do butelki, a co za tym idzie, przyspieszać utlenianie wina. Przy zbyt dużej wilgotności, korki mogą zaś pleśnieć. Mimo że pleśń na korku nie zaszkodzi winu, może negatywnie wpłynąć na etykietę i estetykę butelki.

Światło, zwłaszcza to słoneczne, jest szkodliwe dla wina, gdyż zawiera promieniowanie UV, które przyspiesza jego starzenie. Dlatego wino należy przechowywać w ciemnym miejscu. Najlepiej jest przechować wino w winnicy, piwnicy lub chłodnej szafie.

Kolejnym czynnikiem jest pozycja butelki. Zdecydowanie najlepszą pozycją do przechowywania butelek z winem jest pozycja leżąca. Dzięki temu korek jest cały czas nawilżony od środka i nie ma szans na to, aby wyschł i przepuścił do środka powietrze. Powietrze w butelce z winem może przyczynić się do jego utleniania i tym samym zepsucia.