Jak przygotować zdrowy sos do pizzy?

Wiąże się to przede wszystkim z doborem świeżych produktów, najlepiej sezonowych, które zapewnią sosowi maksymalną ilość składników odżywczych. Podstawą dla sosu będzie pomidor. Można użyć świeżych pomidorów, ale równie dobrze sprawdzi się passata pomidorowa. Warto jednak zwrócić uwagę na skład - powinna ona zawierać wyłącznie pomidory, bez dodatku soli czy cukru. Na smak i aromat sosu wpływa też cebula, czosnek oraz przyprawy takie jak suszone zioła - np. bazylia, oregano czy tymianek.

Sos na pizzę powinien być gotowany na wolnym ogniu co najmniej 30 minut, by składniki miały czas na połączenie się i stworzenie głębokiego, złożonego smaku. Pomidory należy umyć, pokroić na małe kawałki i zeszklić razem z cebulą i czosnkiem na niewielkiej ilości zdrowego tłuszczu (np. oliwa z oliwek). Kiedy cebula się zeszkli, pomidory zaczną puszczać sok. W tym momencie dodajemy pozostałe przyprawy i gotujemy do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

W przypadku sosu do pizzy istotne jest też odpowiednie doprawienie. Zamiast dodawania dużej ilości soli, można skorzystać z naturalnych smaków ziół i przypraw. Natomiast zamiast cukru, który często dodaje się do sosu w celu zniwelowania kwaskowego smaku pomidorów, można zastosować np. odrobinę naturalnego miodu. Ważne jest jednak, by nie przesadzić - zawsze można doprawić sos już na pizzy.

Jeśli robisz sos w większej ilości, pewnie chciałbyś go przechować na później. Dobrą wiadomością jest, że sos pomidorowy świetnie nadaje się do zamrażania. Można go przechowywać w zamrożeniu przez kilka miesięcy bez utraty smaku. Ważne, aby sos był odpowiednio schłodzony przed zamrożeniem, a pojemnik był szczelnie zamknięty.