Suszenie owoców w domu to wspaniały sposób na skonserwowanie ich wartości odżywczych i cieszenie się ich smakiem przez cały rok. Oto kilka wskazówek, jak to zrobić.
Wybór i przygotowanie owoców.
Pierwszym krokiem jest naturalnie wybór owoców, które chcemy suszyć. Najpopularniejsze są jabłka, gruszki, morele, brzoskwinie, banany, truskawki czy wiśnie. Ważne jest, aby owoce były dojrzałe, ale nieprzejrzałe i bez śladów pleśni czy gnici. Musimy je dokładnie umyć, a następnie usunąć gniazda nasiennych i pestki. Większe owoce, takie jak jabłka czy brzoskwinie, najlepiej pokroić na cienkie plasterki lub kawałki o podobnej wielkości, aby równomiernie schnąć.
Suszenie owoców.
Suszenie możemy przeprowadzać na różne sposoby. Najprostszym jest naturalne suszenie na słońcu, ale wymaga ono ciepłego i suchego klimatu. Nasze owoce układamy na ruszcie lub cienkiej tkaninie, a potem wystawiamy na słońce na kilka dni, pilnując, aby nocą były chronione przed wilgocią. **Inną metodą jest suszenie w piekarniku**. Do tego ustawiamy temperaturę na 50-70 stopni C i suszymy owoce przez kilka godzin, aż stwierdzimy, że osiągnęły pożądaną konsystencję. Owoce powinny być jednolicie rozłożone na blasze wyłożonej pergaminem. Możemy również użyć specjalnych urządzeń do suszenia owoców, które są wydajne i wygodne, choć dość drogie. Wszystkie metody wymagają regularnego obracania owoców, aby suszyć je równomiernie.
Przechowywanie suszonych owoców jest również ważnym krokiem. Powinny być one przechowywane w szczelnie zamkniętych pojemnikach, aby chronić je przed wilgocią i szkodnikami. Najlepiej nadają się do tego szklane słoiki czy plastikowe pojemniki. Możemy również użyć zamkniętych torebek foliowych czy papierowych. Przed umieszczeniem suszonych owoców w pojemniku upewnij się, że są one całkowicie suche, inaczej mogą zacząć pleśnieć. Suszone owoce najlepiej przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.
Porady i wskazówki.
Niektóre owoce, takie jak jabłka czy gruszki, mogą ciemnieć podczas suszenia. Można temu zapobiec, namaczając je przed suszeniem w roztworze z soku z cytryny i wody. Unikać należy suszenia owoców o wysokiej zawartości wody, takich jak cytrusy czy melony – zamiast schnąć mogą zacząć fermentować. Warto też pamiętać, że suszone owoce są bardziej skoncentrowanym źródłem energii i cukrów niż świeże, a więc jeśli dbamy o linię – powinniśmy spożywać je z umiarem.
Opinie na temat artykułu
Nowe artykuły
Losowe artykuły
