Jak zrobić zakwas chlebowy?

Zakwas na chleb to nic innego jak ' zepsuta mąka', gdzie wytwarzane są bakterie, które sprawiają że chleb podczas pieczenia rośnie. Do przygotowania się na zrobienie chlebowego zakwasu jest jest nam potrzebna mąka, woda i jedna duża plastikowa miska. Czas produkcji zakwasu zajmuje mniej więcej 5 dni. 

Pierwszego dnia mieszamy 50-100 gr mąki z taką samą ilością wody letniej. Po pomieszaniu zostawiamy miskę w ciepłym miejscu na 24 godziny. Powtarzamy ten proces przez 5 dni i nas zakwas jest gotowy. Nie musisz się przejmować jeżeli zapach zakwasu do chleba jest trochę nieprzyjemny lub dziwny. Jeżeli nie pojawia się pleśń to wszystko jest jak najbardziej w porządku.

Pierwszy zakwas chlebowy nigdy nie jest taki mocny, więc nie zdziw się jak pieczywo nie urośnie aż tak bardzo. Jednak, zawsze zatrzymaj sobie 50-100 gr z poprzedniego zakwasu i nowy zakwas z czasem będzie się stawał coraz mocniejszy. :)