Jak gotować kuskus?

Pierwszy krok to selekcja składników. Kuskus to produkt zbożowy pochodzący z północnej Afryki, tradycyjnie wykonany z pszenicy durum. Spiritus movens tego dania to oczywiście kuskus, przede wszystkim jednak warto upewnić się, że składniki wykorzystywane do przygotowania dania, takie jak warzywa, mięso lub rosół, są najwyższej jakości, świeże i pełne naturalnego smaku. W skład dania z kuskusem często wchodzą takie składniki jak cieciorka, suszone owoce, mięso drobiowe, czerwona papryka czy pietruszka. Ważne jest więc, aby zapewnić najwyższą jakość wszystkich składników.

Drugi etap to przygotowanie składników. Ponieważ kuskus jest mały i lekki, absorbuje duże ilości płynu i smaku, co sprawia, że jest idealnym dodatkiem do wielu różnych potraw. Aby uzyskać najlepszy efekt, umieść kuskus w dużej misce lub garncu i dodaj odpowiednią ilość gorącej wody lub bulionu - od 1,5 do 2 szklanek płynu na szklankę kuskusu. W zależności od upodobań, możemy dodać trochę soli, pieprzu i oliwy z oliwek, by dodać kuskusowi nieco smaku.

Następnie przystępujemy do gotowania kuskusu. Najważniejsze jest, aby kuskus nie był przegotowany - powinien być miękki, ale nadal solidny. Niezależnie od rodzaju kuskusu, który gotujemy, zawsze jest zalecane gotowanie go na małym ogniu, co pozwoli mu powoli nasiąknąć płynem i smakiem. Po dodaniu płynu, kuskus powinien być zakryty i pozostawiony, aż cała woda lub bulion zostanie wchłonięty.

Po ugotowaniu, kuskus jest gotowy do serwowania. Tradycyjnie jest podawany z warzywami, mięsem lub rybą, choć można go spożywać również na słodko z dodatkiem owoców, orzechów i miodu. Przed podaniem warto kuskus wymieszać widelcem i ewentualnie dodać trochę masła lub oliwy, by dotrzeć do każdego ziarenka i zapewnić składnikom jednolity smak.