Jak gotować zdrowe dania z kalafiora?

Zdrowe dania z kalafiora zaczynają się od jego wyboru w sklepie lub na targu. Gdy wybierasz kalafior, zwracaj uwagę na kolor - powinien być różowy, zielony albo biały. Sprawdź, czy nie ma ciemnych plam, które mogą świadczyć o tym, że jest przejrzały. Zdecydowanie unikaj kalafiora, który jest miękki czy pomarszczony. Po zakupie, kalafior nie powinien być trzymany w lodówce dłużej niż pięć do siedmiu dni. Niewykorzystane części kalafiora umieszczaj w woreczku foliowym w lodówce, a przed użyciem dokładnie umyj.

Kalafior jest bardzo wszechstronnym warzywem i można go przygotować na wiele różnych sposobów. Jednym z najzdrowszych i najprostszych sposobów jest gotowanie na parze. Aby to zrobić, wystarczy podzielić kalafiora na różyczki i umieścić je na specjalnym sitku do gotowania na parze lub w garnku z odrobiną wody. Gotuj kalafiora na parze przez około 5-7 minut, do momentu, gdy stanie się miękki, ale nadal chrupiący. Przygotowanie kalafiora na parze pozwala zachować większość jego wartości odżywczych.

Innym zdrowym sposobem przygotowania kalafiora jest pieczenie go w piekarniku. Przygotuj różyczki kalafiora, następnie wymieszaj je z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Rozłóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez 20-25 minut, do momentu aż stanie się złocisty.

Kalafior sprawdzi się w wielu potrawach, np. jako składnik zupy, sałatki, curry czy po prostu jako dodatek do mięsa czy ryb. Możemy go użyć jako zdrową alternatywę dla ryżu czy ziemniaków. Wystarczy zmielić go w malakserze na drobny "piasek" i poddusić na patelni z odrobiną wody lub masłem.

Kalafior to nie tylko tradycyjne gotowanie i podawanie jako dodatek do obiadów. W ostatnich latach zyskał on na popularności jako produkt zastępujący mąkę w niektórych przepisach. Możemy z niego przygotować np. pizzę na kalafiorowym cieście, co jest zdrową alternatywą dla tradycyjnej pizzy. Do zrobienia takiego ciasta wystarczy zmielić kalafior, wycisnąć z niego wodę, dodać jajko, przyprawy i odrobinę sera. Wykładamy taką masę na blaszkę, pieczemy i gotowe.