Porównanie pieców konwekcyjnych i rotacyjnych do wypieku ciastek
Pieczenie ciastek to sztuka, którą cukiernicy z wielu pokoleń doskonalili do perfekcji, często przekazując swoje tajniki z pokolenia na pokolenie. Wykorzystanie odpowiedniej maszynerii cukierniczej, takiej jak piec, to klucz do sukcesu w tej branży. Dwa główne typy pieców wykorzystywane w produkcji ciastek to piec konwekcyjny i piec rotacyjny.