Jak zrobić własne pralinki?

Wybór czekolady to kluczowy element w tworzeniu pralinek. Najlepsza jest czekolada o dużej zawartości kakao, ale tutaj wybór zależy od twojego gustu. Czekoladę kroimy na małe kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Ważne jest, aby nie dopuścić do przeoczenia momentu, w którym czekolada jest już doskonale rozpuszczona. Zaleca się stosowanie temperowania czekolady, które polega na podgrzewaniu jej do określonej temperatury, a następnie schładzaniu. Zapewnia to, że pralinki będą miały piękny połysk i chrupiącą strukturę.

Przygotowanie nadzienia na pewno przyniesie ci, jako twórcy pralinek, najwięcej radości. Możesz wybrać każdy dodatek, który Ci pasuje: rozpuszczoną białą czekoladę z owocami, karmel, różne pasty orzechowe, kokos, alkoholowe – możliwości są nieskończone. Tutaj wszelkie reguły można złamać. Możesz nawet użyć gotowych pralinek, zmiksować je i dodać jako farsz! Najważniejsze, aby tworzyło to smaczny i kuszący kontrast dla ciemnej czekolady. Nadzienie powinno być na tyle gęste, aby można było formować kule.

Kiedy czekolada i nadzienie już są, zaczyna się proces formowania pralinek. Najlepszym rozwiązaniem będzie użycie foremek do trufli lub specjalnych foremek do pralinek. Farsz umieszczamy w środku, a następnie wylewamy czekoladę. Po uformowaniu, pralinki muszą zastygnąć - najlepiej w lodówce. Tylko pamiętaj, nie pośpieszaj się! Pralinki muszą zastygnąć prawidłowo, aby łatwo je było wyjąć z formy.

Ostatnim krokiem w procesie tworzenia pralinek jest dekorowanie.