Buraki to jedno z najzdrowszych warzyw, z których możemy przygotować wiele różnych dań. Są bogate w witaminy, minerały, a także cenne antyoksydanty, które wspomagają nasz organizm na wielu płaszczyznach. Podpowiem Ci, jak przygotować zdrowe dania z użyciem buraków, które są solidną dawką zdrowia i smaku.
Wybór i przechowywanie buraków
Pierwszym, co musisz zrobić, to wybrać odpowiedniej jakości buraki. Najlepiej, jeśli będą to buraki organiczne, uprawiane bez użycia szkodliwych substancji. Optymalne są średniej wielkości okazy, jędrne i ciężkie w stosunku do swojej wielkości. Powinny mieć ładny, jasnoczerwony kolor i nie zawierać żadnych plam czy wgnieceń. Pamiętaj, że buraki przechowujemy w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy lub lodówce . Im dłużej je przechowujemy, tym więcej tracą swoich zdrowotnych właściwości.
Przygotowanie buraków do gotowania
Przed gotowaniem buraków najważniejsze jest ich dokładne umycie. Ponieważ są warzywami korzeniowymi, mogą zawierać ziemię i inne zanieczyszczenia, które należy dokładnie usunąć. Używaj szorstkiej gąbki lub szczotki, aby zdjąć wszystko, co niewłaściwe. Pamiętaj, by nie obierać buraków przed gotowaniem - skórka zabezpiecza cenne składniki odżywcze i zapobiega „krwawieniu” buraków.
Gotowanie i inne metody przygotowania
Gotowanie to podstawowy sposób przyrządzania buraków. Wrzuć je do garnka, zalej wodą i gotuj około 40-60 minut, w zależności od wielkości. Po ugotowaniu, łatwo jest zdjąć skórkę - wystarczy przeciągnąć ją nożem. Pamiętaj, aby nie dopuścić do przegotowania buraków, gdyż tracą wówczas swoje cenne właściwości. Alternatywą dla gotowania jest pieczenie, które zachowuje jeszcze więcej składników odżywczych. Zamknij buraki w folii aluminiowej i piecz w piekarniku przez około godzinę. Możesz również zetrzeć surowe buraki na tarce, a następnie wrzucić na patelnię lub dodać do sałatki.
Przygotowanie różnych dań z buraków
Buraki to uniwersalne warzywo, z którym możemy zrobić mnóstwo zdrowych dań. Klasycznym przykładem jest chłodnik, do którego dodajemy ugotowane, starte buraki, kefir, ogórki, rzodkiewki i zioła. Z ugotowanych buraków można przygotować fit burgera - wystarczy zblendować buraki z ciecierzycą, dodać przyprawy, uformować kotlety i usmażyć na patelni. Pyszny jest również sok z buraków, marchwi i jabłek, który odżywi nas organizm na początek dnia.
Pamiętaj, że kluczem do zdrowego odżywiania jest różnorodność. Dlatego warto eksperymentować z różnymi przepisami, aby wydobyć jak najwięcej z buraków. Nie zapomnij również o dodaniu do potraw z buraków zdrowych tłuszczy, takich jak oliwa z oliwek czy awokado - pomogą one w przyswajaniu cennych składników odżywczych.
