Jak zrobić domowy chleb bezglutenowy?

Pierwsze kroki to reklama i planowanie. Przede wszystkim powinieneś rozejrzeć się za odpowiednimi składnikami. Będziesz potrzebować mąki bezglutenowej. Możesz korzystać z różnych typów mąki bezglutenowej, takich jak mąka z ryżu brązowego, mąka gryczana czy mąka z tapioki. Innym niezbędnym składnikiem jest drożdże bezglutenowe. Możesz je zastąpić proszkiem do pieczenia, ale upewnij się, że jest on bezglutenowy. Olaj z pierwszego tłoczenia, jaja, sól morska i cukier trzcinowy to pozostałe składniki, które warto mieć pod ręką. Planuj z wyprzedzeniem, aby mieć wystarczająco dużo czasu na przygotowanie, mieszanie, wyrabianie i pieczenie chleba.

Drugi krok to mieszanie składników. Zacznij od przesiania mąki bezglutenowej do dużej miski. Dodaj do niej drożdże, sól oraz cukier. Wsyp wszystko razem i dobrze wymieszaj. W mniejszej misce ubij jaja z olejem, a potem dodaj do miski z suchymi składnikami. Wszystko dokładnie wymieszaj. Chleb bezglutenowy różni się od tradycyjnego, nie musisz wyrabiać ciasta na stolnicy, wystarczy wykorzystać mikser z hakiem do ciasta. Pamiętaj, aby ciasto bezglutenowe nie było zbyt gęste, powinno mieć konsystencję bardziej jak na babkę niż na tradycyjny chleb.

Kiedy masa będzie gotowa, daj jej czas na wyrastanie. Bezglutenowe ciasto na chleb musi wyrastać tylko raz. Pamiętaj, że ciasto bezglutenowe wyrasta inaczej niż ciasto z mąki pszennej. Nie będzie rosło szybko i nie podwoi swojej objętości, ale powinno być widoczne, że ciasto się "podnosi". To może zająć od 30 minut do godziny. W tym czasie przygotuj formę do pieczenia, smarując ją masłem lub wykładając papierem do pieczenia. Po wyrośnięciu, delikatnie przełóż ciasto do formy.