Kalafior (Brassica oleracea var. botrytis) to jadalna roślina z rodziny kapustowatych (Brassicaceae). Jest blisko spokrewniony z kapustą, brokułami, kalarepą i innymi roślinami z rodzaju Brassica. Kalafior ma charakterystyczną białą lub kremową główkę, która składa się z gęsto upakowanych, zwiniętych różyczek. Istnieją również odmiany kalafiora o kolorze fioletowym, zielonym lub pomarańczowym.
O kalafiorze słów kilka
Kalafior jest popularnym warzywem, które jest cenione zarówno ze względu na swój smak, jak i wartość odżywczą. Jest źródłem witamin (C, K, B6), minerałów (takich jak potas, magnez, żelazo) oraz błonnika dietetycznego. Kalafior jest również niskokaloryczny i zawiera mało tłuszczu.
Może być spożywany na surowo w sałatkach, ale jest często przygotowywany przez gotowanie, pieczenie, grillowanie lub smażenie. Jest wykorzystywany jako składnik w wielu potrawach, takich jak zapiekanki, zupy, dania duszone, curry czy sałatki. Można go także kroić na plastry, mielić na kuskus lub wykorzystać jako składnik do przygotowania kalafiorowego "ryżu" jako alternatywy dla tradycyjnych ziaren.
Kalafior to wszechstronne i zdrowe warzywo, które może być dodatkiem do różnych dań.
Kilka kroków, jak gotować kalafior
- Przygotowanie: Oczyść kalafior, usuwając liście i rozdzieliając go na różyczki. Możesz również obrać i pokroić łodygę na mniejsze kawałki.
- Gotowanie w osolonej wodzie: Zagotuj wystarczającą ilość lekko osolonej wody w dużym garnku. Dodaj różyczki kalafiora i gotuj na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż staną się miękkie, ale wciąż mają lekką chrupkość. Sprawdzaj ich miękkość, wkłuwając widelec w największe kawałki.
- Gotowanie na parze: Możesz również gotować kalafior na parze. Umieść różyczki kalafiora w sitku parowym nad gotującą się wodą w garnku. Paruj je przez około 6-8 minut, aż staną się delikatne, ale wciąż lekko chrupiące.
- Gotowanie w mikrofalówce: Jeśli masz naczynie do gotowania na parze przeznaczone do mikrofalówki, umieść różyczki kalafiora w naczyniu, dodaj niewielką ilość wody i przykryj. Gotuj na maksymalnej mocy przez około 5-6 minut, sprawdzając ich miękkość.
- Gotowanie na wolnym ogniu: Umieść różyczki kalafiora w garnku z wrzącą wodą i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-12 minut, aż staną się miękkie i delikatne.
Pamiętaj, że czasy gotowania mogą się różnić w zależności od wielkości i preferencji miękkości kalafiora. Po ugotowaniu możesz go serwować samodzielnie jako danie lub wykorzystać w sałatkach, zupach, zapiekankach, duszeniach lub jako dodatek do innych dań. Smacznego!
Opinie na temat artykułu
Nowe artykuły
Losowe artykuły
